Menu Chez Paulette

Cassolette d’Escargots de Bourgogne à la crème d’ail noir fumé

Œuf parfait, poêlée de champignons des bois

Foie gras du Chef

Saumon mariné en feuille de Nori, Mayonnaise au dashi japonais

Salade Caesar

Aux aiguillettes de Poulet enrobées d'une chapelure au maïs

Bouchée à la reine à la volaille et au veau

Poisson blanc en cuisson douce et son risotto

Cœur d’Entrecôte persillé

La spécialitée de Paulette: le Tournedos de Paleron de bœuf Angus

Risotto aux champignons

Jarret de porc au Picon Bière

Crème brûlée à la vanille de Tahiti

Vacherin framboise litchis et eau de rose

Mi-cuit au chocolat et fèves de Tonka (10 min cuisson)

Baba en infusion de Rhum ambré

Dame blanche